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大年初十:“石头节”,蒙晋吃莜面

作者:admin 发布日期:2019/2/14 关注次数: 二维码分享
武川莜面:正月初十日,称为“石头节”,为石头神生日,称“石磨日”、“十子日”、“石不动”等。正月初十亦称老鼠娶亲日,俗称十指。在内蒙古、山西等地流传着吃莜面的习俗。

石头生日

这一天凡磨、碾等石制工具都不能动,甚至设祭享祀石头,恐伤庄稼。也称“石不动”“十不动”。河南风俗这一日家家向石头焚香致敬。午餐必食馍饼,认为吃饼一年之内便会财运亨通。在山东郓城等地有抬石头神之举。初九夜,人们将一瓦罐冻结在一块平滑的大石头上,初十日早晨,以绳系罐鼻,由十个小伙子轮流抬着瓦罐走。石头不落地则预示当年丰收。人们把石头和丰收联系在一起,应该是从初十的十音化来。十与石同音。


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这一天,民间忌动石器,不搬石头,习惯祭祀碾神、磨神、碓臼神、泰山石敢当神等等。过去在除夕于这些石器上贴春联后,正月初十日以前,是禁止使用的。过了正月初十日,则可以开封使用,无所讲究了。

吃莜面

正月初十,在内蒙古中西部地区有老鼠娶亲,要吃莜面的习俗。这个民间的传说一直延续至今,到了每年的正月初十,呼和浩特很多市民都要吃一顿莜面。据说,人们这一天吃莜面,可确保家中一年风调雨顺,生活在乡下的农民,则会有个好收成。

莜面在中国已有五千年的历史,是内蒙古三件宝之一,提起莜面,许多人也许不知其为何物,但说起燕麦,却是尽人皆知。其实莜麦即燕麦,莜面即燕麦粉。


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关于莜面的传说

相传莜面最早的记载源自于汉武帝时期。汉武帝采纳了大将军卫青的建议,命随军驻地垦荒,以供军需,并从各郡征调大批劳力调往当时的河套地区,使汉军的实力大增。当时别的农作物在当地产量有限,大量种植,此种一经播下,生长迅速产量很高。汉军食后,军力大增、耐饥寒,经酷暑,最后大获全胜。汉武帝非常高兴,亲自率众到河套地区,犒劳三军,并封敬献谷物的大臣莜司为大将军。并亲自为这种谷物取名为为莜面。从此,这种谷物在中华大地扎下了根。

在内蒙古、山西等地流传着这样一句话:“三十里的莜面,四十里的糕,二十里白面饿断腰”。意思是,人们吃了莜面(莜麦制成)后,可以走三十里的山路;吃了黄米糕(黄米制成)能走四十里的山路;而吃了白面做的食物,走二十里路就已经饿得直不起腰来了。呼市人也常说,莜面不能吃到撑,因为后劲儿大。


莜面美食.jpg


到清代初期,呼和浩特地区大面积耕种,享有“阴山莜麦甲天下”的美称。相传,清代康熙皇帝远征噶尔丹,在归化城(如今的呼和浩特旧城)吃过莜面,给予很高的评价。乾隆年间,莜面作为进贡皇帝的食品被送往京城。

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